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[glasgow]

我也不知道这个菜是东北菜还是哪的菜？可以用于土豆，地瓜，或者苏黄菜（就是里面是鸡蛋搅的），想不起来叫什么了？谁会？

[villa]

估计是把红薯什么的搞熟后，你就使劲把糖往锅里倒，等它化了，放进去一裹，我用这个方法作过糖葫芦。

[glasgow]

你就使劲把糖往锅里倒

   

[villa]

就是随你意么，但是如果少了的话出不来效果么，谁叫你要吃这么奢侈的菜？

[tokai]

http://db.5eat.com/s...cp.asp?fid=4594
不加水直接熬糖也可以，不过对这个才对火候要求比较高，火候欠点没关系，不要把糖熬成黑的了

[bobofly]

拔丝土豆

　　原料：土豆２个，面粉１００克，清油３００克，鸡蛋２个，白糖２００克。

　　制法：１．土豆去皮，切成方丁，放入开水中煮至半熟，捞出。

　　２．将面粉、鸡蛋和匀呈糊状，倒入土豆丁。

　　３．清油烧热，倒入和好的土豆丁，搅开，炸至金黄色，捞出入盘。

　　４．用中火将２００克清油烧至微热，倒入白糖２００克，用筷子不断搅拌，待糖溶化后，有黏稠感，立刻倒入盘中，即可食用。

　　特点：脆甜可口，色泽诱人，食用饶有风味!

原料：土豆２个，青红辣椒各１个，香油２００克，白醋５０克，白糖５克，精盐５克，味精５克，芝麻５克，麻椒１０克，白酒５克。