英华论坛 > 请问泡菜水有些发混是否正常？

lvyongjie

26 Apr 2006, 15:51

我自己用密封的瓶子泡了两瓶泡菜，吃过一次了，味道不错，又往里面续了些新的，菜都用纸吸干水分了，肯定没有生水，密封也很好，但是感觉味道不对，我泡的圆白菜，感觉不脆，有些发软，还不够咸，有些酸，不知道是怎么回事，颜色有点混浊，请问这是正常的吗？应该不会有污染的啊。

Tomtomgo

26 Apr 2006, 16:06

QUOTE (lvyongjie @ 26 Apr 2006, 15:51)

我自己用密封的瓶子泡了两瓶泡菜，吃过一次了，味道不错，又往里面续了些新的，菜都用纸吸干水分了，肯定没有生水，密封也很好，但是感觉味道不对，我泡的圆白菜，感觉不脆，有些发软，还不够咸，有些酸，不知道是怎么回事，颜色有点混浊，请问这是正常的吗？应该不会有污染的啊。

加酒了吗？

lvyongjie

26 Apr 2006, 17:02

加了酒，续菜的时候也加酒了，刚才还发现里面的大蒜变成绿的了，正常吗？
这么小心都污染的话，那简直没法做了

我爱狗宝宝

27 Apr 2006, 10:53

QUOTE (lvyongjie @ 26 Apr 2006, 17:02)

加了酒，续菜的时候也加酒了，刚才还发现里面的大蒜变成绿的了，正常吗？
这么小心都污染的话，那简直没法做了

再加些盐试试。
如果还不行会不会是密封不好。

祉姒蝴蝶

28 Apr 2006, 4:00

最好低温保存吧...还有不要泡太久了每天吃完了再泡新的最好！

carolyn

28 Apr 2006, 9:44

盐少了. 现在天气热, 要多点盐. 然后你用来取泡菜的筷子不能带水和油,要和你平时吃饭的筷子分开.

edan_wong

28 Apr 2006, 12:18

感觉变成酸菜了？