今天心情好。其实哪里也没有去，一天都在厨房里了，高兴的是所有的做菜试验都成功了。而现在的我，已经没有渴望回北京“一饱口福”的欲望了，关键是自己能够自给自足，独立谋生啊！做什么事情，真是得逼上梁山才会行动，以前一直没有如此的激情学做饭，而现在满脑子都是油盐酱醋。
中餐和西餐真是很不一样。婆婆的手艺非常好，擅长多国特色的烹饪，甚至会做一些中餐，比如酸辣汤。但是她从来都是按照菜谱，一丝不苟地执行，量杯，电子称，计时器，food processor，各种工具……而中餐，掌握了要义，很多时候就可以随意发挥，在我看来，最核心的，一个就是主要酱料和香料的合理运用，还有一个是具体的制作方法，比如是炒还是炖还是烧等，最后一个就是食物的预先处理。中餐做一段时间之后，就不需要菜谱了。而偶尔看看别人的做法，会给自己一些新的启发，让自己做的菜可以变通，或者更有新意。中餐真是很有魅力！以前自己不做饭，真是没有体会到这一点。
今天早晨做了生滚鱼片粥，真是不错，喝了三大碗。后来，按照菜谱，做了两份肉酱子，保存到玻璃瓶子里面，放在冰箱里面慢慢享用。一个是山西的肉臊子，酸辣口味；一个是酸豆角炒肉沫，有一点点辣。得顺便提一下这个酸豆角，是我第一次尝试做的泡菜。只需要盐，花椒，姜和干辣椒，我一开始都不相信就这些泡在水里能让豆角变成酸的。我泡了2天半，今天拿出来炒肉沫，还真的是酸的，而且酸度正合适，真是开心。泡菜一般在3天之内，或者30天之后，亚硝酸盐浓度是比较低的，所以取出来吃的时间要恰当把握。随意拍了两张照片，菜都还在锅里面，将来是需要盛盘修饰一下再拍照。
[img]http://tkfiles.storage.msn.com/y1pwAebvR2geLD5MkFRfYYEOyUM99_VaEPvqL4wUr6GeajvmDBunqbwXwRAUtyahsW695kOWiWFiv0[/img] [img]http://tkfiles.storage.msn.com/y1pwAebvR2geLCrDQ1AEu06-JhH_CtjZuo5EdpVIL4jEyEduU5wX0dB7lhWurd5bl1AY9KJlnP2Klk[/img] 后来下午做了酸豆角肉末豆牙炒面，真是酸辣脆。后来又一口作气，做了一小瓶花椒油，一勺花椒粉，将来凉拌菜用。晚上，试验做了两只虎皮尖椒，还有青椒肉丝豆芽炒饭，老公开始相信我的厨艺了，本来明天他想自己做pizza吃，结果改口说，如果明天我做什么好吃的，他跟着我吃。
[img]http://tkfiles.storage.msn.com/y1pwAebvR2geLBmh9HyuZtRwYxVcAI-2ISbPwwcutEk8y_HbbAncC8EptC_TzZOTKUbMp0zVmmMUSI[/img] 今天忽然想到“与世无争”这个词语。此时此刻的生活，真是很安静，很自我，真的似乎达到“与世无争”的境界了。只要自己开心，又有什么比这个更重要的呢？享受了几天这样腐败的生活，似乎都有些超脱了。不过估计很快就要对学做饭厌倦了，要转向另一个目标了。不过，在兴趣结束之前，准备自己试验做凉皮和面筋，包饺子，还有做新疆特色的炒面片和面片汤，也许还会试着做做羊肉泡馍。（自己学会做面食是一件很诱人的事情。）
以前就听说，要留住一个男人，要先留住他的胃。我现在才开始学习如何留住老公的胃，希望为时尚不晚！[img]http://c.services.spaces.live.com/CollectionWebService/c.gif?cid=-8014293078812066025&page=RSS%3a+%e5%bf%83%e6%83%85%e5%a5%bd%ef%bc%8c%e5%9c%a8%e5%8e%a8%e6%88%bf%e9%87%8c&referrer=[/img][img]http://c.live.com/c.gif?NC=31263&NA=1149&PI=73329&RF=&DI=3919&PS=85545&TP=carolge1979.spaces.live.com>1=carolge1979[/img][img]http://feeds.feedburner.com/~r/carolge1979/~4/192603131[/img]
全文－－剑桥小札