来凑个热闹，以前做的，整理照片看到了，发上来。

这可是我妈妈的独家秘方。

咦，蛋黄能卤成咸蛋一般，一定很好吃。一般茶叶蛋都只能卤化蛋白。要求公布秘方

茶叶蛋

强烈要求公布秘方

楼主别光贴图不出秘方，馋死了。

好好好，没问题，这会儿要出去，等我回来就公布

waiting

好嘞，秘方来啦...

选个头小一些的鸡蛋，洗净待用

煮锅放入能够淹没鸡蛋的清水、八角、花椒、丁香、木香、白芷、良姜、肉蔻、砂仁等（手边有什么可以酌量添减，多一样少一样关系不大），足够多的盐，大火煮开，小火继续煮5-10分钟，至料水颜色变深后关火放冷

待料水完全冷却，将洗净的鸡蛋大头轻磕一下放入料水中（磕的力度一定要掌握好，不要磕破了，有一点裂缝即可）

开大火，水大开后两分钟 – 这里最关键，时间短了蛋清不熟，时间长了蛋黄老了，两分钟刚刚好 – 即从火上移开，放入茶叶（我喜欢用茉莉花茶），再加入酱油，用勺子把鸡蛋壳轻轻敲碎，盖好锅盖，两、三天后即可食用。

照片上的是我做的最成功的一次，大家慢慢试验，不要心急，有做得好的也上张照片来看看。

hehe 我还以为是像茶叶蛋私的煮好后在底部锥个眼再泡几天哪，则个技术有难度一定好好研究研究，牛人一个

磕蛋时难度较高

好方法，收藏啦

蛋黄都卤成褐色的了？

真神奇！

一定试试！

谢谢楼主贡献独家秘方，呵呵。

拿着鸡蛋往桌上磕的时候顺着劲儿下去，别用劲儿

我也试验了好几次才成功，大家要有耐心...

原来要泡2、3天啊......我通常也就几小时，怪不得蛋黄么有那么入味啊～
但是...不是说浸在茶叶水里时间长了不健康么？

我也想吃茶叶蛋

天啊，这难道不是楼主家传女不传男的祖传秘方吗？
LZ果真太无私了

这你也知道啊？

所以就不要天天吃了...

这个太有难度了，就是那恰到好处的一磕，分寸不好掌握啊。
需要N个鸡蛋练习。

啊哟，没那么难啦，自己动手试一试就知道了

要说牛啊，我妈妈烧菜可真得很牛，再来几张照片看看我妈妈的手艺吧...

腐乳肉 - 别提多香啦！

红烧排骨 - 酥酥嫩嫩的...

妈妈做的包子... 好想念啊...

雪菜蒸肉 - 香而不腻，好吃的停不了口...

好了，今天就到这儿吧

谢谢观赏

飘走...

楼上真不厚道。

亏得我妈妈正好这段时间在....

不厚道？嘿嘿，我这两天整理照片，还准备明天再开一贴把回国腐败的那些美食的照片都放上来呢...

倪太，看了你照片，我这口水真是止不住啊。哈哈，想到回国腐败我就晚上睡觉都会笑呢。
这个念头支撑着我现在在英国的每天生活呢。
由于不能先吃烧烤和火锅，打算回去吃些热的，暖的。
饺子了（各馅的）， 辣明太鱼泡粥 啥的。



先不能承诺到时候给你发照片阿，万一吃的忘乎所以了，给忘记了，可完了。你这么个守时守信的家伙，有得墨迹了。

没注意看,还以为肉肉都是你做的呢~~那可馋S了, 俺全家都是食肉滴~~

已经说要发照片了，现在又反悔 ... 算啦，看在你是准妈妈的份儿上，就不多要求了，你随意... 不过宝宝出生后的照片一定要发的

肉肉都是老妈的手艺，蛋蛋是偶做的

那些肉肉偶也做过，不过在这里一是大块的带皮五花肉不容易买到，二是做起来真得很麻烦，又是炸又是蒸的，索性馋的时候看看照片就算了...

肉肉做的好好看噢，馋

好久没有吃茶叶蛋了啊

看来以后找老婆，厨艺也是应该考虑的因素之一，最起码岳母娘得会做菜。