菜名】 芥末拌黄瓜
【所属菜系】 法国名菜
【特点】 咸鲜微辣，酸香爽口
【原料】
嫩鲜黄瓜500克，香油25克，白醋5克，芥末酱10克，胡椒粉、精盐各适量。
【制作过程】
1、 将黄瓜洗净、消毒，切成上厚下薄滚刀小块，加精盐入味3分钟，再用凉开水漂洗一遍，挤干水分，盛盘内。 2、 将香油、白醋、芥末酱、胡椒粉同放碗内调匀，浇在黄瓜块上拌匀，即成。
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【菜名】 炝辣黄瓜条
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 香脆可口,夏季最佳选择
【原料】
黄瓜350克，干辣椒2个，盐、味精、糖、香油各少许。
【制作过程】
1、将黄瓜切成4公分左右的段，每段破成4片，在开水中烫一下，取出，放入凉开水中，待凉后沥干水分，放入碗中待用。 2、将干辣椒去籽，切成细丝。用香油把辣椒丝炸香后，连油一起浇在黄瓜上，最后加入盐、味精、糖调味，搅拌均匀即可。
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【菜名】 多味黄瓜
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 香脆可口,鲜咸适宜.
【原料】
黄瓜500克，干辣椒2个，姜少许，香油半茶匙，酱油1茶匙，糖4茶匙，醋2茶匙，盐适量。
【制作过程】
1、将黄瓜洗净，每根批成4条，再切成滚刀块，放入碗中加适量盐拌匀，约10分钟后沥干水分待用。 2、将干辣椒去籽，切成细丝；把姜洗净，去皮切成细丝。 3、炒锅中放入1汤匙油，烧热，倒入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味，再加入酱油、糖、醋，略熬成汁，加入香油搅匀，倒入碗中待用。 4、将腌好的黄瓜块放入调味碗中，拌匀后腌制20分钟，装盘即可。
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红汁黄瓜
【菜名】 红汁黄瓜
【所属菜系】 法国名菜
【特点】 甜咸酸辣、脆嫩清香。
【原料】
嫩黄瓜500克，鲜西红柿2个，酸奶油25克，酸奶酪25克，青蒜25克，辣酱油30克，小茴香5克，白糖、胡椒粉、盐各适量。
【制作过程】
1、 黄瓜洗净，去蒂，消毒，切丁；鲜西红柿去皮，切块；青蒜摘洗干净，切末；小茴香炒熟、压碎。 2、 将酸奶酪放碗内搅拌均匀，放酸奶油、小茴香末、黄瓜丁、西红柿块、青蒜末，胡椒粉、辣椒油、白糖、盐拌匀，调好口味，放入冰箱中保存。随吃随取。
注：1市钱＝5克
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【菜名】 三味黄瓜
【所属菜系】 全部
【特点】 色鲜味美，制作方便。
【原料】
黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱
【制作过程】
将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上
葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
完整版本: 黄瓜宴
| Quote (cl1512 @ Dec. 26 2002,23:19) |
| 【菜名】 炝辣黄瓜条 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 香脆可口,夏季最佳选择 【原料】 黄瓜350克，干辣椒2个，盐、味精、糖、香油各少许。 【制作过程】 1、将黄瓜切成4公分左右的段，每段破成4片，在开水中烫一下，取出，放入凉开水中，待凉后沥干水分，放入碗中待用。 2、将干辣椒去籽，切成细丝。用香油把辣椒丝炸香后，连油一起浇在黄瓜上，最后加入盐、味精、糖调味，搅拌均匀即可。 .......................... 【菜名】 多味黄瓜 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 香脆可口,鲜咸适宜. 【原料】 黄瓜500克，干辣椒2个，姜少许，香油半茶匙，酱油1茶匙，糖4茶匙，醋2茶匙，盐适量。 【制作过程】 1、将黄瓜洗净，每根批成4条，再切成滚刀块，放入碗中加适量盐拌匀，约10分钟后沥干水分待用。 2、将干辣椒去籽，切成细丝；把姜洗净，去皮切成细丝。 3、炒锅中放入1汤匙油，烧热，倒入干辣椒丝和姜丝，煸炒出香味，再加入酱油、糖、醋，略熬成汁，加入香油搅匀，倒入碗中待用。 4、将腌好的黄瓜块放入调味碗中，拌匀后腌制20分钟，装盘即可。 ........................... |
浙江菜应该没这么辣D哦。
偶见过的浙江人都挺能吃辣的。
黄瓜为减肥食品~还有吃辣的也是减肥方法`~
想减肥的天天吃吧~~这里的黄瓜能那么大、~呵呵`
想减肥的天天吃吧~~这里的黄瓜能那么大、~呵呵`
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偶试试。。。。
didn;t see it
| Quote (doctor @ Dec. 29 2002,15:30) |
| didn;t see it |
想象美
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