今天自己做了冷面，调汤的时候感觉还可以，怎么冷面放进去做成成品就感觉没有味道了。这个冷面汤可真是不好做，做了很多次都是找不到那种感觉。想吃口正宗的冷面，谁给推荐个伦敦的地儿吧？还要吃拌饭。

满喜欢去Jindalle吃的。

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谢谢楼上回复，我找到了英华以前的老帖子，找到3个好像比较不错的，韩国城的Cah Chi，Oxford Street的Woo Jung，中国城附近的Jindalle，就是你说的那个。我打算一个个去试试。

俺家都是自己做冷面汤。你做冷面汤必须要兑大量的糖和盐，醋我试过很多种，还是韩国的苹果醋，加寿司醋，再加日本的一个酱醋3个混起来才可以够味道。
经常吃。

自己做冷面汤，就是那个糖醋的比例难找啊。
能告诉我你用的糖醋比例么？比如一碗汤放多少糖多少醋？

比较喜欢Jindalle的生拌牛肉石锅和冷面。

牛津街的那个阿什么郎的石锅拌饭比他家的，个人更喜欢。

对，比较难掌握，我也是用大汤勺，国内的那种，满满一勺苹果醋，3勺寿司甜醋，1勺酱醋，另外再加大概6大勺的糖。汤里边本身在熬的时候就加了盐和酱油和其它一些调味料，汤底该是咸的，然后再兑糖和醋。这样出来才是酸酸甜甜还不腻。每次都是要不停的尝味道的。
我是一锅汤一起调料，所以很难确定到底是多少，总的来说就是汤底要带咸，然后酸酸甜甜不腻就对了。对，一定要放味精的，你熬汤的时候还需要放beef powder去加味，我用ox的，这么多beef powder，这个做牛肉汤比较醇，另外还有再加鸡精的，这个就随意。希望可以帮到你。

谢谢哦，下次照你的方子试试，beef powder应该是没时间炖肉汤的好办法。
你做那一锅汤可以做多少碗？剩了扔掉还是冻起来？

no no no, beef powder不是没时间炖肉汤的方法，是必须要放。吃冷面很重要的就是冷面汤，一定要味道很醇厚，单拿牛肉熬汤，牛肉本身不能熬太长时间，会碎，二来浮油也少，汤不是老汤，所以味道会差的，加beef powder汤头更有味。
你是东北的吧，你知道在东北吃冷面的碗有多大吧？我的一锅汤基本可以5-6碗，一次做很多，当然吃不完，2个大人一人一碗就很足够了。剩下的，比如象现在天气热，几乎天天吃，就直接放在冰箱里冷藏，第二天继续吃，冷藏2-3天是没问题的；如果还想放时间长，就得冻上，到吃的时候再拿出来化冻，反正都是冰的，更够冰。
单单吃冷面，自己多练习学会自己做会方便很多，现在天气热了，我们家几乎天天都吃，就算不是正餐吃，也当宵夜呵呵。

你住在 surrey，还是开车去 new malden 韩国成比较近吧，那边也比伦敦更正宗和便宜。

住surrey去rayners park的cah chi很方便

建议你去金达莱,是朝鲜族开的,不是韩国冷面,是东北朝鲜冷面,现压的冷面,我和我朝鲜族的朋友都喜欢吃,很劲到~ 里面的小姑娘和老板都是朝鲜族的,会讲中文~嘿嘿~

请问地址？
冷面就是北朝鲜的，现压的冷面，太诱人了！

Jindalle = 金达莱

请问地址？是在伦敦的吗？大谢。

我也常去他们家。每次带小孩都会帮我照顾。
东西价格不贵，口味跟我家乡的一家菜馆很接近。

thx.有机会去伦敦一定要去试试。

貌似大家都推荐这个jindale，我忍不住跃跃欲试了。我以前吃的就是东北的朝鲜冷面，所以如果能在这里吃到同样味道的那简直美死了！
simonaw的方法我下次一定试试，自己能做的话想吃就吃了！你说的beef powder是什么牌子的？我要和你买一个牌子的。谢啦！

说得偶也想做冷面了，不过刚来泰国还目有找到中国超市，口水流出来了

大家说的金达莱是不是就靠近阳光超市的那家。我上次去中国城本来是想吃冷面，结果发现旁边的妹妹吃的泡菜饭很诱人，结果就没吃成冷面。朋友给买了那种带调料包的冷面也不错，至少可以应个及解解馋。

我经常去New Malden那里吃韩国菜，因为是北方人，所以喜欢韩国菜。我听我的韩国同学推荐的“宫”，听不错的，价钱便宜，在New Malden High Street上，它周围也有好几家不错呢，而且里面的服务员都会说中文！

我们端午节的时候也去了New Malden，因为当天周日，很多餐馆不开，只有个叫Jee's的开。拌饭很好吃，餐前4个免费小菜，还可以再加，餐后免费橙子。但是感觉冷面还是不适合中国人吃惯的那种朝鲜冷面的口味，也不甜，也不酸，可能韩国人自己吃感觉还可以吧。所以我们下次要试试那个金达莱。

今天去办理法国签证之前先冲到了JINDALLE，要了碗冷面，果然不同凡响。冷面是现压的，很筋道，汤酸酸甜甜的，跟在国内吃的一个味道！小菜3个包括在内的，也特别好吃，尤其辣白菜，很合适，不像袋装的那种都过劲了。餐后给半个橙子降温（辣得很爽）。一共花了8.25。如果大家喜欢延吉的冷面，我强烈推荐这家。这可能是我到英国以来第一次吃到这么正宗的跟在国内味道一样的餐馆了。其他的像是石锅拌饭，烧烤之类的没试，下次再访时再试试。

我也要去！！！

手机拍了两张照片，里面是柔和性灯光，所以不够亮。不过味道是真的好，这么一大碗加上3碟小菜我一个人全部吃光了

韩国菜我推 ASDAL，在 Holborn 地铁站出口隔壁。价格略高，但味道不错。