在哪里有卖淀粉的？是不是只有中国店才有？英国一般的超市有卖吗？用英语该怎么说，生粉和淀粉有什么区别啊？他们各自的原料又什么呢？

一样的。不同地方的加法不同而已。我知道上海人叫生粉。我们叫淀粉。

中国超市的淀粉都是很大袋的，所以我都在TESCO等超市买。SUMMER FIELD也有。叫CORN FLOUR. 一小盒就几十P, 可以用很久。一般在靠近面粉的地方卖。

一样的的吧

corn flour是玉米(淀)粉(粟米).
偶们那边的生粉一般指土豆淀粉(中国店卖的一般也是)
取决于用途啦,一般勾芡、上浆两种都可以.

淀粉的范围比生粉大得多吧.不但有玉米,土豆还有很多其他种类的.比如(绿豆、小麦、苜蓿等)

它俩是一个东西，薯粉=土豆粉。
Corn Flour是黍粉=玉米粉。

勾芡、上浆我用的是potato flour（生粉）

各位都挺专业的，我可没想过什么成分，可以勾芡就行。不过还是土豆做的比较好，特别是用来做豆腐。怪不得我在英国超市买的CORN FLOUR用来勾芡的话感觉不爽。

一样的，广东一带叫生粉，北方叫淀粉

哈哈，corn flour怎么可以用来勾芡啊？是做饺子什么，不用发酵的面食的。。。

可我在英国一直都是用这个来勾芡的，虽然不如中国超市买的淀粉稠，但也能用，唯一不好的是，如果做豆腐什么勾芡后，当时很稠，但冷却后就散了。

还有那个CORN FLOUR很小的一盒，怎么做饺子啊？不是那种面粉哦

根据原料不同，英语叫：potato starch

生粉是港式食谱中常出现的名词，多是用来勾茨用的，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉，是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。在中餐里就是指淀粉 ，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。

勾芡用的淀粉，又叫团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉，主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水，在和水加热至60C时，则糊化成胶体溶液。勾芡就是利用淀粉这种特性。

绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆水涨磨碎，沉淀而成，它的特点是粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。

马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是由马铃薯磨碎，揉洗、沉淀制成的，特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。

小麦淀粉是麦麸洗面筋后沉淀而成或用面粉制成，特点是色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后易沉淀。

甘薯淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，色暗红带黑，由鲜薯磨碎，揉洗，沉淀而成。