开一个贴专门发四川小吃吧，争取把我吃过的都做出来，发上来。

按顺序列个单子：

1. 酸菜肉丝米线。 第1页

2. 醪糟汤圆荷包蛋。 第2页

先来一个酸菜肉丝米线

中午刚暴吃了一顿大餐,寻思着看今晚晚餐就免了吧,看了这个酸菜米粉,呀,这是我的最爱,现在感觉好饿好饿,确切地说是馋得留哈喇子了,引来馋虫了,却无处解决,,,, 哈哈,搂主,你好坏阿~~

做法：

原料：一袋泡酸菜，几个泡红辣椒，猪肉切丝
调料：姜，葱，蒜，花椒，味精，淀粉，盐。

提前将米线用开水泡好，泡30分钟以上，泡到软。我买的江西米线，中国超市都有的卖。

先将猪肉用姜，淀粉，花椒粉，盐腌好。也可以加点料酒。
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酸菜，小红辣椒，姜，葱，蒜等切碎。
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做酸菜肉丝汤： 这个步骤和做酸菜鱼的步骤差不多，我就不赘述了。简单说说。

1. 锅里放适量油烧热, 将调料加入炒香，然后加酸菜炒2分钟左右。

友情提示：

如果用骨头汤，油可以少放点，不然就不要吝啬油啊。比一般炒菜要多点油才好吃。我今天因为本来准备有鸡汤，所以炒酸菜时放的油少了点，结果实在等不及鸡汤炖出油，没来得及用上就开吃了，所以觉得有点清汤寡水。

我的经验，这种酸菜炒2分钟比较好，炒短了酸味太重而且香味出不来，炒久了就没什么酸味了。

2. 加入高汤或白水，等水煮开。

3. 然后把腌的肉片放入，拨开，不要搅一块，等水煮开就可以了。

烧水煮米线：

前面说了，干米线必须先泡软，不然煮不好。如果直接煮的话，你会发现哪怕你煮融了，里面还是硬的。

将泡好的米线在烧开的水里过一遍就OK了。

乘碗里，加盐，葱花，味精，等。

最后将煮好的酸菜肉丝汤加进去
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搅拌开就是这样了。

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我刚吃完，一看到自己发的图片又流口水了。。。。。我就是爱吃这些东西。待会晚点咱还得吃一顿。

最近看您的帖子，我长了10斤肉。昨天做的口水鸡我一个人全吃了，老公不爱闻。你啥时候教教我做辣子鸡丁吧，我鸡翅膀都买好了。哈哈哈

友情提示：

1.如果有砂锅，可以用砂锅熬汤，然后直接在砂锅里加米线，就成了四川（特别是重庆）有名的砂锅米线了。
2. 将米线换成银丝粉，就是酸菜粉丝汤了，这个做菜下饭吃的。

另外，坚决反对随意篡改，比如用面代替米线。。。。俺们四川是没有酸菜肉丝面的，用面会让酸菜肉丝大打折扣。当然了，实在有这个爱好的就没办法了，但不要来说是你的创新啊什么的，否则俺可就不高兴再教你做什么川菜了。。。。

不会吧，我一向标榜我吃的是减肥餐呢，不然我咋的就越吃越廋呢

你老公哪的人啊？目前为止，还没有人能逃过俺做的口水鸡的魅力，不管哪里人，那看来MM还得努力啊

辣子鸡实在太麻烦了，主要是炒是辣椒味太呛人，我现在的居住条件实在不好（厨房不通风，就很热），我怕把大家给呛着了，所以轻易不敢做。但我也馋啊，冒似好久没做了。昨天我也买了鸡翅，还在犹豫要不要做一次呢。

偶们开减肥贴子，你这是增肥帖子啦

我按照你的方子做了几次,超级成功

你啥时候教我们做川菜的土豆丝,实在是想念高中时候吃的同学妈妈做的,至今回味无穷

下午看完奥运闭幕式，非常郁闷，饿了，又去吃了吨酸菜肉丝米线，这次加了点鸡汤和雪菜，紫菜，味道更好了。





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妹妹，我相信好身材是吃出来的，不是节食出来的，节食真的很容易反弹，在你们那个减肥贴里没好意思打击你们

吃好点，也许刚开始时会吃的多，但如果经常吃的很美味，你的胃就不会馋，食量会不自觉的减少的。我现在就是，不管多好吃的东西，我绝对不会馋到大吃大喝。

英国食品吃多了也容易胖（不过你好像不在英国），我有一年因为打工，所以也变的比较胖，那些减肥方法我都不停的试，但效果都是短期的。现在我一看到英国食品就没食欲，所以怎么吃都不长了。

土豆丝实在不用教吧? 我也没什么诀窍，就是那么炒。可以炒醋溜土豆丝，土豆丝用水泡或不用水泡炒出来味道是不一样的，后者炒出来更稠，但很粘锅。

做菜还是很讲手艺的，主要靠火候掌握的好。

我喜欢做既简单又好吃的菜，土豆丝我觉得满麻烦的，虽然我也唉吃，但做的不多

第二个小吃：早餐或者宵夜小吃

超级营养的醪糟汤圆荷包蛋 （在家乡，做月子的人都会吃这个 ）

咋一看题目,以为是开一个小吃店,一个念头即刻上来:我要去吃!
诶!

买的糯米粉和醪糟（酒酿）
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自己加牛奶调的糯米粉 （这个量可以做2次或者2个人的）：比例我不好说，反正不停试，很容易掌握的。
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先烧开水，打鸡蛋（用小火）。
稍稍等鸡蛋成形（可以用勺将锅里的水忘鸡蛋上浇，表面蛋白就很快裹住蛋黄），然后马上把调好的糯米粉掰成一个个小疙瘩放进去。
慢慢搅拌（注意不要把鸡蛋弄破了），加醪糟，等水开就好了 （如果爱吃那种留黄的荷包蛋的话，建议先煮好蛋弄起来，然后单独煮小汤圆和醪糟）。
最后加糖。

我也爱做酒酿.我们那里叫甜酒.

LZ MM真实贤妻良母挖!我大赌是下得厨房出得厅堂.

据说醪糟荷包蛋是丰胸的。。。。。。

醪糟汤圆补血养胃

醪糟汤圆是我国民间一道历史悠久的小吃，广泛流行于长江流域，如四川、湖南、江浙等地。将醪糟兑水烧开，放入汤圆（通常是无馅的小汤圆），待汤圆浮起后，加入少量桂花即可。醪糟汤圆清香爽口，有酒味但不浓烈。此外，还可以在水沸时打入蛋花，营养口味都更好。

湖北省中医院消化内科胡运莲博士向《生命时报》记者介绍，醪糟又叫酒酿、米酒、甜酒，有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能，最宜中老年人和体弱者饮用。
　　
在江南民间，为了给产妇滋补，也有必饮米酒之说。此饮品清香袭人、甜润爽口，富含多种维生素、氨基酸等营养成分，不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等，属天然绿色饮品。

糯米作为一味中药味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后，不仅增强了其补益功能，还增加了活血通络的作用：如对慢性萎缩性胃炎和消化不良者有促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化的作用；对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛；对大病初愈，身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人，可起到辅助治疗作用

猫猫会酿醪糟？佩服啊。我前2年不知道英国也有得醪糟卖，当时很想吃这个啊，就问我妈妈怎么做，不过要一种发酵的东西，没有就算了。不过俺估计没时间学了，反正英国也能买到。



我是不想亏待自己啊。

在华人超市买的上海酒饼和糯米,一做一大碗.
四川酒糟鱼好好味.

那个酒饼就是用来发酵的东西吗？

好不好做？好做的话你教教我，买那么一小瓶就1.75胖子。把你真的做法发上来啊

呵呵，好身材还是要靠遗传的吧？仅仅节食减肥的效果一定是暂时的，所以我们是运动为主，节制饮食为辅。没关系的呀，Sonia，尽管来打击，我们现在就缺精神折磨乐...

体形受遗传影响比较大，但好身材不只是体形呢。有机会咱俩见见摆摆，你就会理解俺为什么要那么说了

我不打击你们，我要给你们加油呢。

下次小吃做什么呢？ 肥肠米线? 担担面？牛肉粉？蒸虾饺。。。。。。。。且看下周分解

原料都在泗和行买的:1.上海酒饼丸.2.糯米.
过程:
1.煮熟糯米饭,饭粒软硬适中,放凉至微温不烫手的程度.
2.将酒饼丸碾成粉末.(我是用白纸包酒饼丸,用杆面杖锤碎的)
3.清洗好有盖的容器,不容一点油腥.擦干.
4.放入方法:一层饭一层酒饼粉.如此循环,最后轻微压紧.中间留一小洞,盖好盖子.(没盖子就用保鲜纸)
5.静置三,四天,看到酒冒出,香扑鼻,开吃.
(发酿温度尽量在25度左右,目前伦敦气温大概是20度,所以需四天左右,冬天放在暖气旁就快得多)

谢谢猫猫，等我买了那个丸子，也学着自己做。你有那个丸子的照片吗？有的话贴一个。

发不了图,提示为:发生以下错误
非常抱歉,在 [IMG] 标签中不允许使用动态图片

EMAIL你行不?

还不能发.

亲爱的，也给我EMAIL一个。PEIJIE0306@HOTMAIL.COM

哎~~~馋S俺了~~
醪糟鸡蛋~~俺娘从国内带的那丸子，1毛钱1颗，一小颗可以发1-2斤糯米~~比超市卖的味道足~~
sonia，酸菜哪儿有卖阿？

怎么是动态图片？还会动啊？

试试看去这个UPLODA, 然后把连接贴过来就行了。

http://tinypic.com/

又一个会发醪糟的。

我是好久没回国了，不然也从国内带点小丸子过来。才1毛钱一颗啊， 太便宜了。

酸菜几乎中国超市都有，你下次留意下。

熊猫这方法简单易学，我原来用的法子，米蒸好了要用水冲洗，酒饼要和米饭拌一起。
我做好了没买的甜，还有买的有种香味，我做的没有 。（俺是北放人，以前没吃过）

照片发给你了.

我刚试传上来这里还是不成功.说我的是动态照片,神了,相片到了英华就变成动态的拉?要不你也试试?

我试过几种,也就这种酒饼做出来的特好.

酒粉的份量要放足,比说明书的大一些.

偶已经受打击了，你又能吃好吃的，又能保持魔鬼身材，哇哇哇，受打击了。

Sonia，看你把蒲蒲打击的...

扑扑不用泄气啊，胖点有福啊，身体好比什么都好。人廋了，身体也跟着查了，唉。。。。

土豆丝水泡和不用水泡的我都试过，就是没有那个味道，后来我那四川妹子同学跟我说这是川菜的秘密

跟着sonia走，我们就算不能保持身材，也希望能保持体重挖。。。

看的我好边喊饿， 边怪老公好歹也是四川人咋就不会作呢？ 看来要自己动手丰衣足食。

这个米线好棒， 妹妹买的是啥牌子的？

不错，想吃。。。