1. 买来的腰子，先从侧面刨开成两片，你会看到白花花的白膜，把那个去干净，切成十字花~！（另外准备些青辣椒，Tesco有的卖，66p一小包，那个也可以帮你去掉点臊味）
2. 然后倒上料酒，白胡椒，盐，姜末和生粉腌少许时间。
3. 酱油，盐，清水，湿生粉勾成芡汁待用
4. 起油锅，油烧沸后，将切好的青辣椒片倒入锅中翻炒，加入腌好的腰花迅速划炒，加入芡汁，加少量白糖，和味精，出锅。

P.S:腰花其实要吃嫩的，但是有的人吃不惯，如果不喜欢吃那么嫩的话，就不要先勾芡汁，3中的调味料，在你倒入腰花划炒时再加，这样炒的时间长了，腰花就不至于太嫩。

原载：英华大厨 : 爆炒腰花