我的做法：

鸡爪：

将中国城买来的冻鸡爪解冻
剪指甲
放在滚水里猛煮15分钟
拿出来过冷水，猛冲，然后泡在冰水里直到彻底凉透

泡鸡爪的调料：
姜末一点点，花椒4-5粒，盐一点点，味精一点点，印巴店买的朝天小辣椒1棵切碎，泡椒两颗切碎
小半杯白醋，小半杯泡椒水

放进冰箱，开泡！

简单，好吃。 
 

原文及讨论：泡椒凤爪